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专家说|过年大鱼大肉吃太多?是时候来点粗粮缓一缓了......

作品来源: 阅读次数: 发表时间:2018-02-24 17:55:00

       过年期间,无论是在家吃饭还是访亲拜友,大鱼大肉总是少不了。这么几天吃下来,不仅肚子里油水多了不少,而且无形中也加重了我们自身的肠胃负担。
       郑州市第六人民医院营养科主任袁双凤说,这些多余脂肪的摄入,破坏了我们身体的酸碱平衡,年后大家不妨试着吃些杂粮粗食来调节一下。
        一、粗粮粗饭利健康
        袁双凤主任介绍说,我们平常所说的粗粮,是指除小麦、大米以外的粮食类,粗粮含有丰富的膳食纤维,不能被人体吸收,因而可以增大粪团的体积,而且在肠道细菌的作用下,形成一些小分子酸,能促进肠道蠕动,这就缩短了食物在人体直肠内的停留时间,促进排泄,防治便秘,并有利于降低直肠癌发生率。因此在过年的一系列大餐之后,全家不妨一起吃点粗粮,消消食。
         二、粗粮吃法有讲究
        “吃粗粮也是有讲究的!”,袁主任强调。特别是有些老年人和慢病患者,更应该注意科学饮食。
        1.吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝1倍水。
         2.循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进,不可操之过急。
         3.搭配荤菜吃粗粮,当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜,但也应根据个人情况适当调整。
         三、过食粗粮影响健康
         有些人听说粗粮有益健康,就上顿吃玉米、下顿吃红薯,最后吃得面有菜色。所谓“面有菜色”,正是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。所以袁主任提醒大家,虽说吃粗粮有益健康,但千万不可矫枉过正。
         1.影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
         2.长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。
         3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。
         4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。