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肝炎病人慎食加工类肉食

作品来源: 阅读次数: 发表时间:2010-09-20 21:43:23


  由于肝细胞受到不同程度的损伤,肝炎病人肝脏的消化、代谢及解毒等功能会有明显的降低。因此,肝炎病人在日常饮食中减少加工类肉食品中化学物质的摄入,可以减少肝脏的负担。
  有的食品厂家为了保持加工食品的色泽或延长保质期,通常会在一些食品中加入一定的着色剂、防腐剂等化学制剂。当病人摄入这些化学物质时,由于肝脏代谢、解毒功能的降低,会导致肝脏负担的加重,延长肝脏功能恢复,有时甚至加重肝细胞的损伤。同时,加工类肉食品中一般都含有一定量的亚硝酸盐,这种物质在体内会有导致癌症的潜在危险,尤其是对肝脏解毒功能不佳的病人来说,其危险性就更大。此外,这类食品普遍含有较高的热量和过量的优质蛋白质及脂肪,日常食用通常会造成过量蛋白质、脂肪的摄入,从而影响其它食物的摄入,尤其是像富含维生素和矿物质的绿色蔬菜、水果和主食类食品的摄入,这样就在不经意间导致了病人饮食结构的不合理,不利于肝炎病人的康复。所以,建议肝炎病人慎食加工类肉食品。